Créidit: Collages par Alain Passard, Editions Alternatives Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes rouges 4 noisettes de beurre salé Les feuilles de 2 branches de menthe 50 gr de pétales d’hibiscus (à commander en pharmacie) 1 étoile d’anis étoilé (ou badiane)...
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A la Belle Epoque les oursins se dégustaient en mouillant des miettes de pain à l'intérieur de leur carapace coupée à mi-hauteur, ceci leur a valu le surnom de "œufs de la mer". La mer en bouche L'oursin est un extrait de mer, un souffle de tempête. Dès...
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I got the exclusive by chef Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Michelin 3*, World's 50 Best #2) about his ice cream shop in February 2012. International press has relayed this information under my name. Read the Fine Dining lovers post here: article Read...
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Après 13 dans l'hôtellerie, Juliane Caspar devient en 2002 inspectrice au guide Michelin Allemagne . En 2005 elle est promue rédactrice en chef des guides Allemagne et Autriche (qu’elle a lancé). En 2007, elle est nommée rédactrice en chef du guide Michelin...
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Alors que l'édition 2011 n'a pas distingué aucun établissement avec trois étoiles, le Guide Michelin 2012, consacrerait Emmanuel Renaut, le chef des Flocons de sel à Megève. Second de Marc Veyral à l'Auberge de l'Eridan, Meilleur ouvrier de France, sous-chef...
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En franchissant la porte de ce restaurant de poche on ressent tout de suite que le lieu doit réserver quelques surprises. Vous êtes chez Giovanni Passerini chef romain qui a pour devise "aller à l'essentiel". Et comment ! A peine vingt couverts, un tableau...
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Le restaurant NEXT (Chicago, USA) a lancé mardi dernier un menu avec 28 plats cuisinés au cours des 25 ans dernières années à elBulli. Le chef Grant Achatz, ancien stagiaire de elBulli, a travaillé plusieurs mois avec l'ancien staff du fameux restaurant...
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Crédit photo: Laurent V. Avec une claire allusion au film de Louis de Funès (son portrait est glissé à l'intérieur de l'armoire-cave après le bar) on ne s'attend pas à une ambiance neo-scandinave: carrelage ancien, murs blancs, tables en bois brut sans...
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Le 10 février dernier a lieu chez Christie's Hong Kong la vente des "Fine and Rare Wines de la cave privée de Henri Jayer". Le montant total s'élève à 7 millions d'euros avec une enchère record de 12 bouteilles de Vosne-romanee premier cru "Cros Parantoux"...
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Bien que le concept soit très populaire aux Etats-Unis, avec les drugstores, et dans toute l'Amérique latine, avec les pulperias, manger dans une épicerie demeure une idée assez nouvelle en France. Fusion du restaurant rapide et de l'épicerie fine, D.O.D...
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